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Lotuswurzel-Suppe

Zubereitung 45 Minuten

Eine Wurzel, die schlechte Stimmungen ausgleicht und gute Laune verbreitet? Kein Witz! Der bis zu 4 Meter langen Lotuswurzel gelingt das, was bislang nur Schokolade nachgewiesen werden konnte. Und genau deshalb bringt die Lotuswurzel eine extra Portion Power in die gleichnamige Suppe. Um dem Ganzen in Sachen Vitaminen und Mineralstoffen noch einen draufzusetzen, runden Sojasprossen den Geschmack des asiatisch angehauchten Süppchens perfekt ab.

Zutaten

  • 3 Stangensellerie
  • 1 Stange Lauch
  • 1 kleine Karotte
  • 2 Blätter Petersilie
  • 250 g Lotuswurzel
  • 250 g Sojasprossen
  • Koriander (je nach Geschmack)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 400 ml Wasser
  • 250 ml Soja-Sahne

Zubereitung

Schritt 1: Karotte schälen, Stangensellerie und Lauch waschen und alles in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit etwas Petersilie in den Standmixer geben.

Schritt 2: Lotuswurzel und Sojasprossen zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Je nach Geschmack Koriander, Salz und Pfeffer ergänzen.

Schritt 3: Alle Zutaten mit 400 ml Wasser aufgießen. Je nach gewünschter Cremigkeit kannst du die Menge an Wasser auch variieren. Durch die Öffnung im Deckel des Standmixers kannst du auch noch während des Mixablaufs Wasser hinzufügen.

Schritt 4: Stelle am Standmixer das Automatikprogramm für feine Suppen ein. Nachdem das Programm durchgelaufen ist, wird das Warmhalteprogramm automatisch aktiviert.

TIPP: Mit der START/STOP-Taste kannst du das laufende Programm jederzeit unterbrechen und auch wieder fortsetzen.

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