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Brokkolisuppe mit Zimt

Zubereitung: 20 Minuten

Mit diesem Fakt punktest Du beim nächsten Smalltalk: Brokkoli hat den gleichen Vitamin-C-Gehalt wie eine Orange! Eine Tasse Brokkoli kann sogar den kompletten Tagesbedarf an Vitamin C decken. Gemeinsam mit dem als „Fettkiller“ bekannten Zimt, liefert wohl kein Rezept mehr Power.

Zutaten

  • ½ Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Brokkoli
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 100 g saure Sahne
  • 1 Prise Paprikapulver
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Currypulver
  • Croutons

Zubereitung

Schritt 1: Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in Stücke schneiden.

Schritt 2: Brokkoli waschen und Brokkoliröschen in den Standmixer geben.

Schritt 3: Zwiebel, Knoblauchzehen und Gemüsebrühe zum Brokkoli in den Standmixer geben und je eine Prise Paprikapulver, Zimt und Currypulver hinzugeben. Den Saft der halben Zitrone auspressen und mit der sauren Sahne sowie zu den restlichen Zutaten geben.

Schritt 4: Beim Standmixer das Suppenprogramm einstellen. So werden die Zutaten bei 100 Grad für 30 Minuten weichgegart und bei einer niedrigen Mixgeschwindigkeit 6-8 mal durchgerührt. In diesem Programm wird die Suppe zudem für 20 Minuten ohne rühren warmgehalten.

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